乳礦物鹽又名乳鈣、乳清礦物質(zhì)濃縮物、乳清鈣，來源于牛乳，是將牛乳通過膜滲透、分離、濃縮和噴霧干燥等工藝處理后得到的乳白色粉末。其主要成分是磷酸鈣，除此之外還包括蛋白質(zhì)、乳糖及鋅、磷、鈉、鉀、鎂、等豐富的營養(yǎng)成分，含鈣量約為23%～28%，其鈣磷比為2：1，較利于人體的吸收利用，是一種極易被體吸收的新鈣源。但是作為新品，在市場監(jiān)督方面也有一定的約束，那么我們在通過健康食品OEM貼牌代工廠家進(jìn)行乳礦物鹽壓片糖果貼牌代加工過程中一定要注意什么呢?
1、輔料添加注意哪些問題?
為了充分發(fā)揮乳礦物鹽的營養(yǎng)保健功能，在乳礦物鹽壓片糖果代加工過程中要選擇適當(dāng)比例的輔料進(jìn)行添加，使乳礦物鹽壓片糖果的口感與功能有所改善。比如選用低聚果糖作為添加劑，它的甜度較蔗糖甜味清爽，且甜度約為蔗糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)的30%-60%，性質(zhì)穩(wěn)定，不被胃腸道內(nèi)源酶消化，可改善腸道功能，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，因此選用低聚果糖作為乳礦物鹽壓片糖果的主要甜味劑，但添加量注意控制在30%-50%;同時(shí)添加紅參粉、水解蛋黃粉、膠原蛋白肽、小麥低聚肽可增加營養(yǎng)和吸收效率;添加微晶纖維素作為干粘合劑有利于提升壓片質(zhì)量;添加硬脂酸鎂作為潤滑劑，防治黏牙。
2、乳礦物鹽壓片糖果標(biāo)示不適宜人群
中華人民共和國衛(wèi)生部在2009年12月22日發(fā)布的第18號《公告》中明確指出，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，批準(zhǔn)乳礦物鹽等7種物品為新資源食品。該公告同時(shí)規(guī)定，乳礦物鹽的使用范圍不包括嬰幼兒食品。所以在乳礦物鹽壓片糖果代加工過程中在標(biāo)簽、說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群：嬰幼兒。
3、規(guī)范化生產(chǎn)應(yīng)遵循哪些標(biāo)準(zhǔn)
想要生產(chǎn)出合格的乳礦物鹽壓片糖果，乳礦物鹽壓片糖果貼牌代加工一定要遵循以下幾個(gè)壓片糖果的標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)遵循SB/T 10347—2008糖果、壓片糖果標(biāo)準(zhǔn);壓片糖果添加食品添加劑，應(yīng)當(dāng)符合(GB 2760)標(biāo)準(zhǔn)，添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)當(dāng)壓片糖果的標(biāo)簽應(yīng)滿足GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》以及GB 28050-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的要求，標(biāo)簽應(yīng)有產(chǎn)品名稱、配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、電話、保質(zhì)期、貯存方式、營養(yǎng)成分表等要求。
乳礦物鹽壓片糖果貼牌代加工一定要確保產(chǎn)品規(guī)范化，遵循國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，另外健康食品片劑OEM代工廠在生產(chǎn)工藝和輔料添加方面要注意確保品質(zhì)和口感，提升貼牌產(chǎn)品核心競爭力，為產(chǎn)品搶占市場賦能。
